エイジングビーフ(熟成牛肉)1枚 約200g

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国産牛のリブロース(リブアイロール)70日以上かけ、熟成(エイジング)させました。
1枚約200g強を目安にスライスしてあります。
熟成肉特有の深い味わいをご堪能下さい。長期熟成により色はザクロ色で熟成肉特有のナッツのような香りが食欲をそそります。

国産の経産牛を使用しております。
経産牛は味は深みがあって美味しいけれど、硬いというのが一般的な評価でした。

そこで独自開発の膜技術(メンブラン・テクノロジー)により70日以上かけてドライエイジングし、適度な柔らかさにして、肉の旨みをぎゅっと閉じ込めました。効率的な熟成方法によりコストを安く抑えることができました。

ステーキにして召し上がると、独特の深い味わいと歯ごたえが得られます。

商品にはステーキの焼き方のしおりをお付けいたします。

  • 価格:1,980 円(税込2,138 円)
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