オーナーご挨拶

この度は本サイトをご覧いただき誠にありがとうございます。クロイツェル代表の吉岡学と申します。
安心・安全・高品質のドイツハム・ソーセージを多くの皆様に味わっていただきたいと思いインターネットを通じて販売させて頂く事になりました。
クロイツェルでは新鮮な材料を用い、愚直にドイツの加工法にこだわり商品化しております。
美味しいことと合わせ健康への配慮も重要と考えており、美味しく良質なタンパク源であるハム・ソーセージによって豊かで健康的な食卓を演出できればと考えております。
クロイツェルならではのこだわりとアイデアで、食べて美味しく贈って喜ばれるような商品を開発し、ご提供できるよう日々精進したいと考えておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

プロフィール

京都市出身。町田市成瀬台に在住。幼少のころから、近所のドイツ人の友人とご家族に親しくしてもらいドイツの文化にも関心を持つようになる。
大学で食品製造・加工・発酵学等について学ぶ。学生時代に登山とスキーに熱中し、大学3年にヨーロッパアルプスに遠征し、モンブラン・マッターホルン等の山に登りつつ、ヨーロッパの食文化に触れる。特に白フランク（ヴァイスブルスト）の味と食感に衝撃を受け日本でもヨーロッパにあるようなソーセージ店を開きたいと夢見る。
就職に際して、大手ハム・ソーセージ会社かスイスの外資系製薬会社のどちらにするか悩んだ結果、当時医療に関心が強かったためスイス本社の製薬会社に就職する。サラリーマン16年目にドイツ人の友人の結婚式のため訪独した際、ソーセージ＆ビールを堪能し、再び本場のソーセージの味に目覚めてハム・ソーセージ店の経営を考える。
縁あってクロイツェルを引き継ぐこととなり約４年、日本・ドイツの専門店でハム・ソーセージ造りを学び2010年よりお店を引き継ぎ現在に至る。

＜ツギノジダイ・朝日新聞WEB掲載記事＞
ソーセージの名店を第三者承継 クロイツェル2代目が進化させた経営 | ツギノジダイ (asahi.com)